买了紫薯蒸着吃 妹妹觉得好吃 顺口说了句可以给娃做馒头 然后就开始以下一波操作
1、先将中筋面粉和细砂糖搅拌均匀
2、酵母先用10g温水醒一下
3、酵母水倒入面粉中搅拌均匀
4、将紫薯泥倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
5、将面团取出放在硅胶垫上 反复揉搓至表面光滑
6、趁面团发酵做紫薯馅儿 紫薯蒸熟压成泥
7、起锅热油
8、放入紫薯泥和细砂糖小火翻炒
9、慢慢结成块
10、炒完待凉
11、发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
12、取出面团排气揉圆 切成12份
13、取一个面团擀成中间厚四边薄的皮
14、紫薯馅儿搓圆放中间
15、收口 捏紧 拉掉多余的面团
16、搓成椭圆形后 两头搓成尖角
17、用叉子在表面轻轻的戳一些洞
18、依次做好放进蒸笼 醒发20分钟
19、大火蒸15分钟闷5分钟
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
