一看这个题目，首先想到的一种蔬菜就是——笋。笋一年四季都可以吃到，根据上市时间不同还有春笋，冬笋，毛笋，竹笋等等的区分。相较于来讲，春笋的口感和营养价值为更好，冬笋性寒，并不推荐多吃。所以我们今天主要来推荐几款跟春笋有关的美食~
虽然一年四季都能吃到笋，但是春笋相较于其他来说，笋的体积比较法，肉质鲜嫩，无论是凉拌，煎炒还是熬汤都非常鲜美，是餐桌上非常青睐的食材。
春笋的营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，并且春笋的纤维素含量很高，可以有效地帮助消化，预防便秘。是减肥者非常理想的食物之一哦~
橄榄菜春笋炒饭
材料：
米饭200g，橄榄菜30g，春笋50g，食用油5g，葱花3g
步骤：
1，将洗干净的春笋切成薄片备用
2，炒锅烧热倒入食用油，下入切好的笋片，翻炒至笋颜色微微发黄
3，倒入葱花，橄榄菜翻炒至炒出香味，倒入米饭翻炒均匀即可
橄榄菜春笋肉丁焖饭
材料：
大米200g，春笋300g，五花肉丁100g，葱花姜末10g，橄榄菜50g，生抽5g
步骤：
1，将五花肉切丁，春笋从根部切开，顺着缝隙将皮剥开后切成滚刀块
2，炒锅烧热倒入适量食用油，放入切好的五花肉丁，翻炒至肉色变白后加入葱姜末，加入切好的春笋翻炒均匀
3，加入橄榄菜和生抽搅拌均匀后，将电饭锅中倒入洗干净的大米，加入比焖饭时少一些的水倒入炒好的春笋肉丁料，摁下煮饭键待食材蒸熟即可
春笋炖肉
材料：
猪后臀尖800g，春笋5根，柠檬半个，姜20g，蒜15g，八角1个，香叶2片，干辣椒适量，冰糖10g，陈皮5g，老抽10g，生抽20g，黄酒10g，盐适量
步骤：
1，猪后臀尖切成3vm的大块，冷水下锅后大火煮开，炖煮5分钟后捞出洗净血沫备用
2，将春笋去皮，切成滚刀块，炒锅烧热倒入适量食用油，下入春笋翻炒，中火翻炒至春笋表皮变黄，捞出备用，继续在同一口锅中倒入焯水后的猪肉，煎至猪肉表面微黄喉捞出
3，煮锅加水烧开，加入八角，柠檬，蒜，姜，陈皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，黄酒河冰糖，水开后炖煮3-5分钟后下入煎过的春笋和猪肉，待水再次烧开后转小火炖煮一小时，关火前放入食盐搅拌均匀后继续焖30分钟即可
