新华社
在广西贵港市港北区的广西汇菇源生物技术有限公司生产车间内，整齐排列的工厂化培育菌罐好似一排排哨兵，在可调节灯光的照射下茁壮成长。
“以前我被菌菇带着‘跑’，现在我要带着菌菇‘跑’。”望着这些凝结着奋斗心血的成果，企业负责人叶滔语气坚定地说。
出生于“中国食用菌之都”福建省古田县的“80后”叶滔是一名“菇二代”，从小对菌菇种植技术耳濡目染。留学归来后，他曾辗转北京、上海、南京等地，持续探索如何将小小的菌菇培育成现代化的大产业。
2022年，叶滔怀揣着“菌菇梦”来到广西贵港，和年轻的团队成员一起，用时两年建成了年产5万吨的食用菌工厂化生产基地。不同于传统的菌棒种植，基地采用液体菌种制种、工厂化立体式栽培等技术，每天可接种25万瓶液体菌种。10层高的出菇房内，一天就能采收130吨食用菌，效率比传统种植提升超10倍。
叶滔在出菇房生产车间内检查鹿茸菇的生长情况。新华社记者 杨驰 摄
“以前父母在林场种菇、卖菇，靠的是汗水和韧劲。今天我们要用科技和品牌，让菌菇产业做得更大、走得更远。”叶滔说。
在贵港市港北区根竹镇的老乡家园，居住着200多户易地扶贫搬迁户。2023年，叶滔带领团队通过盘活社区附近闲置的33间出菇房，聘用30多名脱贫户进厂务工。在教授种菇技术的同时，也让他们实现了家门口就业。与社区合作的分红模式更是让社区的1000多人受益。
“以前都是外出打零工，日晒雨淋还没保障，现在出家门就能上班，还多学一门技术，生活踏实多了。”港北区奇石乡奇石村脱贫户郑幼和说。如今，郑幼和在基地每月能挣到两三千元，照顾家人也更为方便。
叶滔在自动化装瓶流水线检查设备运转情况。新华社记者 杨驰 摄
为带动更多的人加入到种菇行列，叶滔还带领团队在基地周边设置了16个可移动的蘑菇方舱。通过与村集体合作，由公司提供菌包和种植技术，当地村民专心负责种菇，公司收购后直供北上广深等地市场。
“不只是单纯帮扶老乡，我们更要培养‘经济能人’。”叶滔说。据测算，企业每年通过菌菇产业带动周边村集体和群众创收超2000万元。
叶滔不仅带领乡亲们种植金针菇、鹿茸菇、海鲜菇等传统食用菌，更突破了红托竹荪的全流程工厂化种植难题。他和种植专家团队天天蹲守在菇房，通过不断调试红托竹荪的菌种培育、营养配方等技艺，经过近一年的时间，成功将这“菌中贵族”降服。“我们的目标就是让‘贵族菇’也能更多地端上寻常百姓的餐桌。”叶滔自豪地说。
叶滔（左二）和员工在探讨红托竹荪的种植工艺。新华社记者 杨驰 摄
现如今，广东、湖南、海南等地的市场都已能吃上贵港产的食用菌，而叶滔则将目标投向了更远的东南亚市场。
“越南、柬埔寨等东南亚市场对鲜菇需求旺盛，广西毗邻越南，我们装车将鲜菇运到越南的仓储基地仅需八九个小时，第二天就能让越南人吃上我们的鲜菇。”说干就干，叶滔团队积极拓展海外市场，用不凡的品质和稳定的供应链成功征服了当地人的味蕾。
现在，基地每两天就发送一集装箱鲜菇到越南市场，金针菇、杏鲍菇等产品受到越南客户的欢迎。叶滔介绍，2025年基地将计划出口一万吨食用菌到东南亚市场。此外，还将寻找更多海外渠道商和合作伙伴，把菌菇面、香菇酱料等创新产品出口海外。
谈及未来的规划，叶滔充满自信：研发新菌种、开发更多精深加工产品、打造“菌菇研学+乡村旅游”新模式……“父辈种下菌菇产业希望的种子，我们年轻一辈要用自己的力量结出更多的硕果”。
出菇车间里，灯光映照着一罐罐个大饱满、汁水丰富的菌菇。叶滔捧起一簇长满菌菇的菌罐说：“我们要用这小小的菌菇种出乡村振兴美好的明天。”（记者杨驰、邹雨沁）
