红烧三文鱼头的做法步骤
1、鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。
2、蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。
3、热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。
4、倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升(2杯)开水和500毫升(2杯)高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。
5、加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。
